에디터 유미지 포토그래퍼 강태희 도움말김용희 소믈리에(가든플레이스, 02-3210-3351)step 2 <신의 물방울>처럼 와인 맛 표현하기<신의 물방울> 속 대사 “이 파워풀한 맛은 바그너의 곡 ‘발퀴레의 비행’을 지휘하는 주빈 메타의 왼손 떨림을 떠올리게 하는 군!” 처럼 화려한 미사여구는 사용할 수 없을 지라도 “맛이 드라이하네요” “바디가 아주 꽉찼는데?” 정도의 대사를 처리할 수 있다면 당신은 와인 애호가로 보여질 수 있다. 지금 하는 이야기가 외계어처럼 들린다고? 그렇다면 적어도 다음의 표현들은 꼭 외워두도록 하자.
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드라이(dry) VS 스위트(sweet)와인의 당도를 표현할 때 사용하는 말로 ‘드라이하다’는 말은 ‘달지 않다’는 말과 같다. ‘스위트’는 와인에서 달콤한 맛이 나는 것으로 레드보다는 화이트인 경우가 많으며 대개 짙은 황금빛을 띈다. 스위트 와인은 ‘아이스 와인’ ‘디저트 와인’ 이라고도 불리는데 아이스 와인은 기후요인으로 인해 전 세계 특정지역에서만 산출되며 프랑스의 소테른, 독일의 베렌아우스레제, 캐나다의 나이아가라 주변이 주요 생산지다.라이트(light) VS 풀(full)와인의 무게감을 표현할 때 ‘라이트’와 ‘풀’이란 표현을 사용한다. 라이트(light)는 와인이 물처럼 가볍게 느껴지는 약간의 무게감을 말한다. 풀(full)이란 당도, 풍미, 알코올 등 모든 요소가 풍부하고 강하게 느껴지며 입 안이 꽉 차는 듯 진한 와인을 나타낼 때 사용한다. | 소믈리에 tip!“일반적으로 널리 알려진 카베르네 쇼비뇽은 메독, 포이악 지방에서 많이 나는 와인이에요. 파워풀하고 드라이한 맛이 특징이죠. 여성들에게 와인을 권할 땐 카베르네 쇼비뇽 보다 부드럽고 촉촉한 맛의 생떼밀리옹 지역의 메를롯 와인을 선택해보세요. 여자들이 더 좋아한답니다.” |
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